スープ用の材料を用意します。

ポテト団子用の材料を用意します。

スープ用材料の玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。ピーマン、パプリカ、トマトは小口切りにします。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、そこに玉ねぎを加えます。

玉ねぎが透き通るまで炒めます。

パプリカ、ピーマン、チリパウダーを加えて軽く炒めます。

トマト、トマトペーストを加えます。

ブイヨン、バジル、水を加えて沸騰させます。
沸騰したら火を弱め、蓋をせずに10分煮込みます。

ボイルしてつぶしたじゃがいも、バター、卵黄、合わせておいた小麦粉とベーキングパウダー、セロリ塩を混ぜます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとかたまりにまとめます。

ティースプーンなどを使って団子をつくります。
スープに入れると1.5～2倍に膨らみますので、少し小さめにつくります。

煮込んだスープにひよこ豆を加えます。

次に、ポテト団子を加えます。

ポテト団子が膨らみ、中まで火が通るまで8～10分ほど煮込みます。

お皿に盛りつけ、バジルをふります。

【ガルバンゾーとポテト団子のスープ】の完成です。