*自家製酵母* ミルクハース
bobomika @cook_40066718
自家製の元種を使っておいしいパンを簡単に作る配合を考えながら、型もない方でもできるミルクハースです
このレシピの生い立ち
かけ継いだホシノ酵母を使ってパンを作ろうと
型なしでできる簡単パン
*自家製酵母* ミルクハース
自家製の元種を使っておいしいパンを簡単に作る配合を考えながら、型もない方でもできるミルクハースです
このレシピの生い立ち
かけ継いだホシノ酵母を使ってパンを作ろうと
型なしでできる簡単パン
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をHBに入れて1次醗酵まで進める
出来上がったら他の容器に移し、濡れ付近をかぶして2倍になるまで置いておく - 2
二つに分けて15分ベンチタイム
長細く形を整えてぬれふきんをかぶせて2倍になるまで2次醗酵 - 3
かみそりを使って切れ目を入れ、強力粉を振る。
ガスオーブン160度にセット(普通のオーブンは170～180度） -
- 4
20分焼いて出来上がり♪
ずっしりと身が詰まっているけれどふわふわやわらかいパンが出来上がり -
- 5
強力粉を400g元種200g牛乳200g砂糖大匙2塩小さじ2、バター40gで1.5斤の食パンが出来上がり♪
-
コツ・ポイント
元種の作り方：ホシノ酵母スプーン1杯に強力粉50g水50gを入れて混ぜ、暖かいところに半日置いて
ぶくぶく行ってきたら出来上がり
保存は冷蔵庫に軽くふたをして入れておいてください。
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