野菜（椎茸・人参・玉ねぎ）をそれぞれみじん切りにする。

みじん切りにした野菜を炒め、塩コショウで味付けする。水分が無くなるまでしっかりと炒める。

炒めた野菜をボールへ移し、しっかりと冷ます。

野菜の入ったボールに合挽き肉、卵、牛乳、ナツメグを入れてしっかりと混ぜる。

生地が柔らかい場合はパン粉を入れて、生地の硬さを調整する。

空気を抜く。
（ボールに叩きつける！）

成形する。ハンバーグの真ん中を少し凹ませるのがポイント！
※火を中まで通りやすくします。

フライパンに油をひいてハンバーグを並べて両面を焼く。真ん中のくぼみにバターを入れる。

ウスターソースとケチャップをかけて、両面に絡めて出来上がり～～