北海道の春の味として珍重されます。地方によっては姫タケ・細タケなどとも呼ばれます。山形では月山タケとも呼ばれるそうです。
このレシピの生い立ち
北海道では　春の味として珍重されるネマガリダケ（根曲がり竹）姫たけとも言いますが本名は『チシマザサ』という竹ではない植物です。でも　たけのことして食される天然モノの珍しい食材です。