鶏肉に☆で下味を付ける。(時間があるときは１時間くらい)　　　　　　　ねぎは小口切り、椎茸はスライスに。　　

お鍋に水、ほんだし、砂糖、塩、酒、しょうゆを入れ火にかける。沸騰したら椎茸を入れる。

１の鶏肉は水分を拭き、片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせたもので衣を付けてカラッと揚げる。

２にうどんを入れて袋の表記時間茹でる。器にうどんを盛り、からあげ、ねぎを乗せれば完成。