ピーマンは種を取ります。
ピーマンを１こ減らし、パプリカ（赤・黄各１／２位）にすると色がきれいになります。

ピーマン、にんじん、玉ねぎ、豚肉を千切りにします。

舞茸は食べやすい大きさにちぎります。

お好みで、石突を取った椎茸の薄切りや、小房に分けたしめじ、エノキダケをいれてください。

もやし、千切りにしたキャベツ、ジャガイモ（あく抜きをする）もあいます。

②、③の野菜を水洗いし、水気をよくきります。

フライパンにごま油を入れて熱し、②の豚肉を入れて色が白っぽくなったら、④を入れます。

ある程度野菜に火が通ってきたら、春雨、水、タレを入れて春雨が透き通ってくるまでさらに炒める。

最後にごま油を入れると香りがよくなります。

＜アレンジ＞
　海鮮塩チャプチェ
　◆お肉のかわりにむきエビ（ボイル済み）、ホタテを使います。

★エビは半分に切る。
★ホタテは３～４枚に切る。
★野菜と一緒に炒め、春雨、水、タレを入れてさらに炒める。