大根は皮をむいて、スライサーで千切りにする。塩２つまみをまぶしておく。

大根がしんなりしたら、ぎゅっとしぽって水を切る。

水を切った大根のボールに山芋もスライサーで千切りにする。一部持つところを残してするとかゆくならない。

大根、山芋の入ったボールにホタテ缶をほぐして入れる。ホタテの汁も大さじ1加える。

材料の入ったボールにマヨネーズ、醤油を入れてよく混ぜる。器に盛って、あればトマトや大根の葉を刻んだものをのせる。