殻からカニの身を外し、適当にほぐす。

ボールに水と中華スープの素、塩、しょうゆを入れて、人肌に温める。よく溶いた卵を加える。

耐熱容器に卵液とカニを入れてラップをする。
レンジで加熱5～6分。
※今回は200W

一度かきまぜてから、再度レンジで加熱3～4分。
※今回は500W

菜ばしを刺してみて、透明な液があがってくれば出来上がり。まだなようなら、様子を見ながら更に加熱。

仕上げに、ごま油をたらす。あれば水菜を飾る。