１ｇイーストで枝豆BAGEL
★cocoa★ @cook_40039911
ビール片手に食べたいベーグルできました♪
いつもよりソフトでもっちり。
枝豆の甘みがとってもおいしい～(^^)
このレシピの生い立ち
以前、枝豆のパンを焼いておいしかったので、ベーグルにもしちゃおう～♪ということで。
１ｇイーストで枝豆BAGEL
ビール片手に食べたいベーグルできました♪
いつもよりソフトでもっちり。
枝豆の甘みがとってもおいしい～(^^)
このレシピの生い立ち
以前、枝豆のパンを焼いておいしかったので、ベーグルにもしちゃおう～♪ということで。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍の枝豆は解凍しておき、水気をとっておく。
- 2
HBのパンケースに水・イーストを入れ、他の材料を投入。この時枝豆は５０ｇだけ先入れ。
捏ねスタート - 3
捏ね終了3分前に残りの枝豆も投入。
こうすることである程度形が残ります。 - 4
捏ね終わったらすぐに生地を取り出し、分割、丸め直し、ぬれ布巾をかけてベンチタイム30分
- 5
成型。
成型したらカットしたオーブンシートに生地を置き、ぬれ布巾をかけ、ホイロ40分 - 6
ホイロ終了10分程前になったらオーブン天板ごと190度予熱開始
- 7
予熱温度150度程になったら、ケトリング用に、蜂蜜大１（分量外）を入れたお湯を沸かす。
- 8
オーブンから天板を出しておく。
ケトリング。
片面30秒ずつ。 - 9
焼成。
190度17分～18分 - 10
-
コツ・ポイント
・いつもの生地よりも水分量が多く扱い難いかもしれません。でも、その分出来上がりはしっとりもっちもちなので頑張ってください。
・水あめをはちみつに置き換えても大丈夫です。
・塩は普段より多めに配合してあります。
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