干したらのするめを手で細かくさき、ミルサーで細かくする。

じゃがいもの皮をむいて電子レンジで柔らかくする。

ボールにじゃがいもを入れすりこぎでつぶし、そこへオリーブオイル、干したら、つなぎの卵、パセリを入れる。

（3）の生地にお好みで胡椒をする。手でよく混ぜる

30分ほど生地を寝かせる。

小麦粉・卵・パン粉をつけて、180度の油でかりっと揚げる。

私はオーブンでフライをしたのであまり色がついていません。※レモン汁をかけても美味しいよ！