長ネギで白髪ネギを作り、水でさらし、良く水分をふいておく。

タラを半分に切り、片栗粉をまぶす。

鍋に水、長ネギの青い部分と、しょうがを入れ火をつけ、沸騰したら、②のタラを入れ火を通す。