長ねぎ、人参、えのきを3～4cmくらいの千切り（ちょっとだけ厚め）にします。

「○」をボールに入れ、箸で切るようにかき混ぜます。

「２」に長ねぎ、人参、えのき、酒盗を入れ、箸でかき混ぜます。

熱したフライパンにごま油を入れてなじませ、「３」を１枚分フライパンに入れます。
入れたらお玉の底で薄く広げます。

弱めの中火で焼き、フライパンを揺すって動いたら、ひっくり返します。
フライ返しで押し付けるように裏側を焼きます。

「●」の材料を混ぜ、最後に白ゴマを入れます。
焼けたチヂミをつけて食べちゃってください！