さつまいもに砂糖、卵、牛乳、ラム酒、シナモンを混ぜミキサーにかけるかしゃもじで潰す。

１を裏ごしする。

小鍋に砂糖を入れ、火にかける。茶色になったら、水（大１/２）を入れ、すぐ型に流しいれる。