「魚に塩をふる」のはフツーにやっていたことだけど、冷蔵庫で短時間放置するともっとおいしくなります。魚屋さん曰く、「みんな塩を振って、常温で放置するんだよね～。冷蔵庫で短時間でぐっとおいしくなるよ」だそうです。
確かに違う。