しめじとえのきは石づきを切り落とし、えのきは更に半分にカット。絹さやは筋を取り除きます。

フライパンに多めのサラダ油を入れ温め、ソーセージを炒め次にしめじを炒めます。（必要であれば油を足してください）

しめじがしんなりしてきたらえのきを入れ炒めます。