大根と人参の皮を剥き、薄くスライスして、別々に塩を降っておく、２０分くらいして、水が出て来たら、絞る。

ボウルに、砂糖とお酢を混ぜて、砂糖を完全に溶かしておく、そこに、１の大根と人参を浸けて、柚子の皮もあれば、入れておく。

１～２時間浸けておくと、美味しくいただけます☆