石狩鍋
shimadai @cook_40187572
酒粕も身体によく体もぽかぽか おうちでお手軽に本格派
このレシピの生い立ち
いくつかの料理本などのレシピを参考にアレンジしたものを叔母さんにおしえてもらいました
石狩鍋
酒粕も身体によく体もぽかぽか おうちでお手軽に本格派
このレシピの生い立ち
いくつかの料理本などのレシピを参考にアレンジしたものを叔母さんにおしえてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は皮つきのまま一口大に切る
- 2
焼き豆腐は水を切って食べやすい大きさに切る。こんにゃくも、食べやすい大きさに切って熱湯で煮てザルに取っておく
- 3
玉ねぎは半分に縦に切ってから、横に１ｃｍ幅に切る。しいたけ、春菊も食べやすい大きさに切る。
- 4
ごぼうはささがきにして、酢水にさらしてあくをぬく
- 5
すき焼き鍋か、厚手の鍋にバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを炒め、透き通ったら鮭の切り身を入れて少し炒め、だし汁を入れる
- 6
酒粕を細かく切って、だし汁でふやかしておく
- 7
野菜を入れて煮、やわらかくなったら、だし汁でふやかしていた酒粕と味噌を、こしながら加える
- 8
最後にいくらとバターを散らす
コツ・ポイント
材料は好みに合わせて、白菜とかも入れても良いです。
お味噌は普通のでもよいですが、1/3～1/4位を白味噌を入れるとさらに美味しくなります。
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