柚子＆金柑＆生姜茶
風邪予防にぜひ！！
このレシピの生い立ち
風邪予防にいいものを入れまくりました。
冬を乗り切るために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子のヘタを取り、皮をむく
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- 2
皮に付いているワタを、スプーンで削りとり、みじん切りにする
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- 3
みじん切りにした柚子の皮を沸騰したお湯に入れ、2回湯こぼしする
- 4
柚子の果肉側は、一房ずつにし、半分に切っておく
- 5
金柑を水洗いする
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- 6
ヘタを取る
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- 7
半分に切り、スプーンで種を取り除く
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- 8
金柑を細く切る
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- 9
生姜をすりおろす
- 10
鍋に柚子の皮、金柑、氷砂糖、はちみつを入れる
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- 11
中火で氷砂糖が解けるまで、かき混ぜる
- 12
氷砂糖が解けたら、すりおろした生姜と柚子の果肉を入れ、煮込む。とろみが出るまで煮詰めれば、出来上がり！！
- 13
熱湯消毒した瓶に入れて保存しましょう
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- 14
お湯に溶かして飲んでください。ジャムとしてもいただけます。
コツ・ポイント
柚子の皮をむくときは、へた側からむくと、ワタが果肉側にあまり残りません。
時間はかかりますが、焦がさないように中火で常に混ぜながら作りましょう。
煮詰めるときは、鍋よりフライパンのほうが、時間短縮できます。
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