粗めに切った玉ねぎをフライパンで炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を入れて炒める

カットトマトを入れて混ぜる。

下ごしらえした人参（コツ・ポイント参照）と3cm幅に切ったアスパラガスを入れる。

市販のカレールーを入れる。

中火でフタをして、ひと煮立ちさせたら、火を弱めてほうれん草を入れる。

半熟卵をルーの上に乗せましょう。
※水の段階から卵を入れてフタをして6分したら流水で冷やしましょう。