＜前もって準備しておくこと1＞煮しめは刻んで、ジップロックに入れて冷凍しておく。今回の中身は（人参、牛蒡、竹の子、蓮根）

＜前もって準備しておくこと２＞
刺身は、前日にみりんと醤油に漬込んでおく。

錦糸卵を作る。卵に砂糖、塩を入れて溶き、フライパンで薄く焼いていく。冷めてから細く切る。

①の煮しめを軽くレンジにかけておく。半分くらい解凍されればよい。

酢飯を作る。炊きたてご飯に、すし酢を混ぜて、あついうちに④を混ぜる。

荒熱が取れたら、お皿に盛り、錦糸卵、青シソを乗せる。上にヅケにしていた、刺身を乗せて出来上がり。