人参と大根は5mm四方で長さを肉の幅に合わせて拍子切り。
耐熱容器に水と味の素と一緒に入れラップをして約２分下ゆでします

肉の上に大葉、下ゆでした人参と大根を交互になるように並べて巻いていきます。

中の野菜が崩れないようにキツくしっかり巻き終えます。

フライパンに醤油、みりん、酒を入れ、巻いた牛肉を煮詰めながら火を通していきます。

上下を転がして入れ替えながら火を通してまんべんなく絡めます。

タレが煮詰まったら火を止めて完成。半分に切って切り口を見せて盛りつけます。

我が家では２日ほど前に作ってタッパで冷蔵庫保存です。
おせちにも、普段のお弁当にも。