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レストランにも負けないリゾット-レシピのメイン写真

レストランにも負けないリゾット

Pakipo
Pakipo @cook_40038682

生米からの本気メニュー。
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材料

  • 生米 1合
  • タマネギ 1/4個
  • にんにく 1片
  • にんじん 1/2本
  • ズッキーニ(きゅうり) 1/2本
  • トマト 1個
  • イカげそ 2~3本
  • 調味料①
  • オリーブオイル 大1
  • バター 大1
  • ローリエ 1枚
  • カルダモン 1個
  • グローブ 1個
  • スープ
  • 水 300cc
  • コンソメ 1個
  • 調味料②
  • 牛乳 300cc
  • 白ワイン 大2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 黒こしょう 少々
  • 最後に
  • パルメザンチーズ 大3
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを熱し、調味料①を入れ、にんにく、タマネギを炒める。

  2. 2

    その間にスープを作っておく(沸騰した状態に保つ)

  3. 3

    タマネギが透き通ってきたら、にんじん、ズッキーニ、トマト、イカを炒める。

  4. 4

    火が通ったら、生米を軽く透き通るまで炒める。

  5. 5

    スープと調味料②を鍋に加え、蓋をして弱火15分。

  6. 6

    蓋を開けて、パルメザンを加え、様子を見ながら軽く煮込んで完成!

コツ・ポイント

ストウブを使って、旨味UP!
お米は洗わないでね!

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Pakipo
Pakipo @cook_40038682
2011/01/13 06:46に公開

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