【パン生地】
ＨＢに強力粉、砂糖、塩、バター、イースト、牛乳を入れ、生地コースにセットし、一次発酵までしておく。

【クリーム】
ボウルに牛乳Ａ、ハチミツ、薄力粉、砂糖を入れて泡だて器でかき混ぜ、温めた牛乳Ｂを少しずつ入れて混ぜる。

クリームをボウルに戻し、ラップを張って荒熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。

【クッキー生地】
ボウルにバターと砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、卵を加えて混ぜ、薄力粉、ココアを加えてゴムベラで混ぜる。

生地を直径２ｃｍの棒状にしてラップで包んで冷蔵庫に入れておく。
（クッキー生地は余るのでパンと一緒に焼いてください。）

一次発酵が終わった生地を軽くガス抜きをして丸め、６等分に分けて表面が張るように丸めて１５分ベンチタイムをとる。

生地が２倍位の大きさになったら、溶き卵をまんべんなく塗って２００℃に温めたオーブンで１２～１５分焼く。