おせちに飽きたら「りんごパイ」
くっすーさん @cook_40048560
お正月料理に疲れちゃったその時に。
リンゴも生食で食べるのも、ちょっと飽きちゃったかな、と思ったら。是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
いただきものの「紅玉」を甘露煮してパイシートで焼いただけ。おせち料理や和菓子に飽きたけど、こってりしたクリームの洋菓子も食べたくないな。そんな時に、手元に残ってるリンゴパイを作ってみませんか？さっぱりして美味しいですよ！
おせちに飽きたら「りんごパイ」
お正月料理に疲れちゃったその時に。
リンゴも生食で食べるのも、ちょっと飽きちゃったかな、と思ったら。是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
いただきものの「紅玉」を甘露煮してパイシートで焼いただけ。おせち料理や和菓子に飽きたけど、こってりしたクリームの洋菓子も食べたくないな。そんな時に、手元に残ってるリンゴパイを作ってみませんか？さっぱりして美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
紅玉を切る（細かくしすぎず、1／16程度にとどめる）塩で色止めする。
- 2
鍋に紅玉、干しブドウ、砂糖と蜂蜜を入れ、10分程度煮る（弱火＞中火に）
- 3
りんごが透き通ってきたら、ブランデーやラム酒などを入れ、アルコールを飛ばす。（紅玉でない場合はレモン汁も加える）
- 4
水分を飛ばして、荒熱を取ってから、伸ばしたパイシートに乗せる。
格子状にパイを組み合わせる。 - 5
180℃で約30分ほど焼いたら、出来上がり。
焼けていない場合は５分ずつ様子を見ながら追加焼き！
コツ・ポイント
りんごの種類によって、レモン汁を加える。（紅玉は不要。その他のリンゴは追加して！）
リンゴが焦げないように煮る。弱火＞中火で煮て、最後に水分を飛ばす時は強火。
火加減に注意です。
市販のパイシートでも十分に美味しくできます！
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