マーガリンを湯煎で溶かしておく。

おからを炒り、水分をとばし、フードプロセッサーでみじん切りにした人参を加える。

泡だて器をつかったり、へらで混ぜてみたけど、箸４本を使い中火で水気を飛ばす。ひたすら、炒る。

バターの中に冷ましたおからと人参をいれ、ふるった薄力粉を混ぜて、ひと塊りにする。約１．６５キロ。

８等分に切り分ける。

ラップで伸ばしながら、２センチ角になるように伸ばす。

冷凍庫で切りやすいように、固める。３０分くらい。

3～4mmの厚さに切る。１本５０個分。

こんな感じです。

天板にシートを敷いて、１７０度２５～３０分。保存が効くようにしっかりと焼く。

出来上がりです。さくさくして美味しい。お砂糖は入れてませんが、人参の甘みでOK。