鍋に卵を入れて卵がかぶるくらいの水を加え中火にかける。（少し塩を入れると良い）

黄身が真ん中に来るよう沸騰するまで静かに転がす。沸騰したら卵がｺﾄｺﾄ動かないくらいに火を弱め沸騰後３分ゆでる。

ゆでたらすぐに冷水にとり一気に冷まして殻をむく。

次に煮汁。
鍋に卵以外の●を入れ、一度煮立てて火を止める。

４が冷めたら３を漬け込む。一晩くらい漬けておくと味がなじむ。

卵に味がなじんだら、煮汁から卵を取り出す。

煮汁とご飯を一緒に炊く。（ご飯は２合～３合くらいがいいかも。）注：水と煮汁を合わせて線にくるように。

ご飯が炊けたら、ラップを大きめに取ってご飯を広げて、そこに煮卵をのせてにぎる。