サクッ&クリーミー☆ベイクドチーズケーキ
ココアクッキー生地とクリームチーズの二層ベイクドチーズケーキ☆甘過ぎずオススメです☆
このレシピの生い立ち
イギリス人の旦那家族にも大好評‼イベントの度に『焼いてくれる？』と頼まれる私の定番ケーキの一つです。
サクッ&クリーミー☆ベイクドチーズケーキ
ココアクッキー生地とクリームチーズの二層ベイクドチーズケーキ☆甘過ぎずオススメです☆
このレシピの生い立ち
イギリス人の旦那家族にも大好評‼イベントの度に『焼いてくれる？』と頼まれる私の定番ケーキの一つです。
作り方
- 1
※バター、卵を室温に戻しておく。
※型の内側にバターを塗るorクッキングシートを敷く。
※オーブンを170度に予熱開始。 -
- 2
(台作り)
フードプロセッサーでココアクッキーを小さく砕き、ボウルに移してバターとクッキーを手で練るように馴染ませる。 -
- 3
準備した型の底にクッキー生地をしっかり押しつけて敷きつめる。手にくっ付く時はスプーンの背を使うとgood。
-
- 4
(生地作り)
クリームチーズをレンジで１分程温めて柔らかくし泡立て器でなめらかになるまで混ぜ混ぜ。 -
- 5
クリームチーズが温かいうちに砂糖を加えさらに混ぜる。
ほぐした卵を加えて混ぜ、さらに卵黄も加えて混ぜ混ぜ。 -
- 6
生地を泡立て器で混ぜながら生クリームを加えていく。
さらにレモン汁を加えて混ぜ・・・ - 7
最後にコーンスターチを加えダマにならないようにしっかり混ぜる。
- 8
クッキーを敷いた型の中に生地を流し入れ40分～45分焼いて出来上がり。
-
- 9
粗熱が取れたら型から外して冷ます。
冷蔵庫で冷やしてから食べるのがオススメです！ - 10
スライスすると断面はこんな感じになります！！（写真はチョコのデコレーションが上に見えますが・・・）
-
コツ・ポイント
オーブンによって焼き時間が異なると思うので調節してみてくださいね。
カロリーオフのクリームチーズでも充分美味しく濃厚に仕上がります！私はいつもカロリーオフのを使ってます。
ココアクッキーはオレオが簡単で丁度いいコンビネーションですよ。
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