タコは5mmくらいに薄切り。しょうがみじん切り。プチトマトは半分に。エリンギは食べやすくさく。

鍋にお湯を沸かして、少ししょっぱい位のお塩を入れて、スパゲティをゆで始める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜の香りが出たらエリンギを炒める。しんなりしたら端に寄せ、あいたところでタコを焼く。

タコを両面焼いたら、日本酒をいれ全体をまぜる。パスタのゆで汁をお玉2杯くらい入れる。味見。塩気が足りなければ塩を。

アルデンテでスパゲティとトマトをフライパンに加える。ソースに絡め、醤油を回し入れ、コショウ、バターをいれ混ぜ合わせる。

みじん切りにした大葉を散らして出来上がり。