鶏肉は大きめの一口大にカットし、薄口醤油(白だし)・柚子胡椒・にんにくすりおろしと一緒に混ぜこみ3分おく。

バットなどに片栗粉を入れ、[1]の鶏肉を押しつけるように全体にしっかり片栗粉をまぶす(でもあまり厚く付けすぎないでね)。

熱した揚げ油で揚げます。ときどき返しながら5分程度、こんがりカラリとするまで揚げたら出来上がり。

※[2]では、お肉を手の平でギュッギュッと握る(絞る)ような感じで片栗粉をつけると粉がまんべんなくつきます。

※揚げ油に鶏肉を入れる時、皮はきちんと広げて(張らせるように)皮の方から揚げ油に静かに入れるといいです。

※↑そうするとパリッとした皮になり美味しくなります。

※柚子胡椒風味以外にも薄口醤油＋フリーズドライの柚子や薄口醤油＋生姜の絞り汁なども美味しく出来ました♪。

※鶏肉は揚げたら縮むので、気持ち大きめ(一口大)にしてくださいね。

※薄口醤油(白だし)を多く入れすぎて粉をつけ難い時は、ペーパーで汁けをちょんちょんと抑えて粉をつけてください。