だしと豆乳を混ぜて一緒に具材を煮込むと豆乳がぼざぼざの湯葉のように固まり、1度目は失敗した。それ以降、豆乳は一番最後に具材が柔らかくなって来た頃に加えて、弱火で煮ると豆乳は固まりません。