じゃがいもを拍子切り（千切りだと直ぐにシナシナになるため少し厚めに！）

じゃがいもを水に浸す（変色とでんぷん質を取り除きベトベト感をなくします）１分位で水が白くなるのでざるにあげ水を切る。

耐熱皿などにじゃがいもを広げてラップをしないで電子レンジで５分前後。庫内に蒸気が出て来るくらい。

フライパンを熱しサラダ油→ジャガイモを入れる。

少し焦げ目が付く位炒める。塩・ブラックペッパーで味付け。私はブラックペッパーの香りが好きなので多めに入れます。

最後に万能ねぎを入れ、ひと炒め！！
アツアツは最高に美味しいです。でも冷めても十分美味しい（厚めに切ってあるため）

子供にはカレー味も人気です。ブラックペッパーを少なめにカレー粉・塩で味・色づけ（子供の年齢に合わせてカレー粉の分量を！）

ダイエットに無縁の方はバターで炒めるとコクが出てこれまた美味しいです。