【錦糸卵】Ｇの材料を全部混ぜて濾します。

フライパンを火にかけ、油を少し付けたキッチンペーパーで薄く＆満遍なく油を塗るように付けます。

１０～１５秒待って１を入れます。（余分な卵液は戻します）

３０～４５秒したら火を止めて、周りが浮き上がってきたら、ひっくり返して、そのまま１５秒待ってまな板にあげて、細切りに！

干し椎茸をもどして、細切りにしてＥの材料を全部シリコンスチーマーに入れて１分半チン→混ぜて更に１分半チン。

蓮根は皮を剥いてイチョウ切りにして、Ｆの材料を全部シリコンスチーマーに入れて１分半チン→混ぜて更に１分半チン。

刺身類はブツ切りにしてＣに漬けておきます。（１５分～１時間）

海老は塩茹でにしておきます。

米を洗い酒を入れてから水加減して上に出汁昆布をのせて炊きます。

９に混ぜておいたＨを合わせ、Ｂ＆５＆６を入れてサックリ混ぜます。

カップに入れて、４＆７＆８を飾って出来上がり！