鍋に湯を沸かし、きゃべつをゆで細かく切る。白菜の場合は、細かく切ったら塩でもみしばらくおく。ニラもみじん切りにする。

ボールに野菜・挽肉☆の調味料を入れ、手でよーく混ぜる。

餃子の皮で包み、フライパンに油を敷き熱する。餃子を並べ焼き色を付ける。お湯５０ｃｃを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。

＜お母さん餃子＞
残ったあんに小麦粉と水を入れる。お好み焼きの生地位。混ぜたら、油を敷いたフライパンに入れ両面焼く。