ナスは縦半分にカットして、くりぬいた中身をサイコロ上にカットしたら、中身＆入れ物となる茄子もレンジで1分加熱しておく。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトはサイコロ状にカットしておく。

フライパンに油をしいてにんにく→玉ねぎ→ひき肉の順に炒め、茄子・トマトを加えて塩・胡椒・ナツメグを振って炒め合わせる。

最後にお好みでトマトケチャップ少々を加える。

耐熱皿に移して、とろけるチーズをたっぷりのせ、パン粉を振ってオーブンで10～15分ほど焼き上げたら出来上がり。