フライパンを熱し①で切った野菜を人参→筍→焼き豚→ピーマンと火の通りにくい順から入れて炒める。調味料を入れる。

乾燥のままの焼きビーフンを入れてビーフンに応じた水orお湯を回しいれて、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

野菜にも火が通り水分がなくなったら蓋を取り水気がなくなるまで炒め、味を調える。
仕上げにオイスターソースを回しいれる

あら熱を取り、春巻きの皮に具を入れて巻き、水溶き小麦粉で止めて、巻き終わりを下にしてしばらく置く。

別のフライパン、またはふき取ったフライパンに油を入れて⑤を中火で表も裏も焼く。時々横もお箸で持ちながら丁寧に焼く。

全体がぱりっとしてきたら火を止めて取り出し、半分に切り分けて盛り付けて出来上がり♪