【農家のレシピ】しろなと豚肉の旨煮
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
しろなの旨煮です。少し多い目に入れたコショウがPOINTです。コショウは体を温める効果もあるんですよ。
このレシピの生い立ち
小松菜やしろななどアブラナ科の野菜をよく和風あんかけだしで煮てこしょうを効かせて食べてます。
【農家のレシピ】しろなと豚肉の旨煮
しろなの旨煮です。少し多い目に入れたコショウがPOINTです。コショウは体を温める効果もあるんですよ。
このレシピの生い立ち
小松菜やしろななどアブラナ科の野菜をよく和風あんかけだしで煮てこしょうを効かせて食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
しろなは洗って白い茎は５センチのざく切り、葉は大きいので２，３センチのざく切りにします。
- 2
油あげは熱湯をまわしかけ油抜きをし横半分に切り細切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります
-
- 3
フライパン（鍋）にサラダ油を入れ中火で豚肉の色が白く変わるまで炒め、しろなを炒めます。
-
- 4
しろなが少ししんなりしたら【A】と油揚げを入れ５分程度煮たら最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成です。
-
コツ・ポイント
■冷めたほうが味が染みて美味しいですよ。
■味をもう少し濃いめにしてご飯の上にかければ「しろな丼」になります。
■白菜でも代用できますよ。白菜の場合は水分が多いから少し味を濃いめにした方がいいですよ
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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