途中で混ぜなくても市販のものより溶け易いので食べる少し前に冷蔵庫か室温に置いておけばＯＫです。
生のまま使用するので卵は新鮮なものを用いて、あまり長く保存しないでください。
バニラエッセンスを省略してしまうと卵の匂いが強くなります。