じゃがいもの皮を向き、さいの目にカットしておきます。
サランラップでくるみ、１０分ほど電子レンジにかけます。

柔らかくなればＯＫ。爪楊枝をさしてみて。ボウルにうつし、マッシャーでつぶします。多少ごろって残ってもOK！

塩を一つまみ、片栗粉をひとつかみと水を３０ＣＣ程加え、手でこねます。

耳たぶくらいの硬さになるように、片栗粉・水を加えてこねていきます。片栗粉多めにいれ、水を足す順番で。

片栗粉を手につけ、ハンバーグを作るように、タネを適量にとり、丸く整形し、真ん中を広げます。

２～４つ折りにしたチーズを入れ、包みます。各個作ります。

塩を振るか、ポン酢・おろしだれなどで・・いただきます。