お湯を沸騰させ、鶏肉、生姜、ねぎを入れて強火でアクをとりながら煮、アクがでなくなったら中火で20分煮ます。

※フタをするとにごり、くさみがでますのでフタはしないでください。

塩こしょうしお肉が入ったままさまします。火からおろしたらフタはOKですよ。

サラダにチャーシューにハムのかわりになど、とっても大助かりの蒸し鶏です。