ゆずシフォン
ゆずの香りたっぷり。甘さ控えめだから食べすぎに注意必要かも。。。
このレシピの生い立ち
冬至用に柚子デザート。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に予熱する。
卵白を泡だて、膨らんできたら砂糖を加え、しっかりと角が立つまで泡だてる。 - 2
卵黄＋砂糖を泡だて、もったりとしてきたら、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
- 3
さらに果汁・すりおろした皮・刻んだ皮を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 4
ふるいにかけた薄力粉＋ＢＰを加えしっかりと混ぜる。
- 5
メレンゲを3回に分け加える。
※この時、気泡を壊さないようにさっくりと混ぜる。 - 6
型に流し、一度１５ｃｍくらいから落とし空気を抜く。
- 7
予熱しておいたオーブンで40分焼く。
- 8
焼きあがったらすぐに取り出し、逆さまにして瓶などに立てて完全に冷ます。
コツ・ポイント
すりおろした皮だけでも十分ですが、刻んだものを入れたほうが風味や食感が増します！
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