にんにくは剥いて包丁の腹でたたき潰す。トマトは乱切り。モロッコインゲンは3〜4cm長さにぶつ切り。

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香りが立ったら鶏肉・豚肉を入れ軽く焦げ目をつけたら取り出しておく。

土鍋に米を敷き(洗わない)、トマト、インゲン、にんにく、肉、ひよこ豆、バジルを均等に乗せる。

オーブンを200℃に余熱開始。

2のフライパンを洗わずに水を沸かし、塩、パプリカ、サフランを入れ味を見る。やや濃いめに。

5のスープを土鍋に注ぎ、オーブンに入れ、沸騰するまで加熱する。

沸騰したら180℃くらいまで下げ、水分が無くなるまで焼く。（15〜20分くらい）

お米に芯がなければできあがり。