失敗しない麻婆豆腐！
こぐま母 @cook_40180851
豆腐をゆでてから作るので、水っぽくなりません。筍、椎茸を加えて食感もアップ。豆腐はあえて崩して味をしみこませます。
このレシピの生い立ち
以前は、豆腐の水切りが足りないと水っぽい仕上がりになっていたけど、豆腐をゆでてから作る方法を知ってから失敗知らず！材料等、自分なりにアレンジしてできたレシピです。
失敗しない麻婆豆腐！
豆腐をゆでてから作るので、水っぽくなりません。筍、椎茸を加えて食感もアップ。豆腐はあえて崩して味をしみこませます。
このレシピの生い立ち
以前は、豆腐の水切りが足りないと水っぽい仕上がりになっていたけど、豆腐をゆでてから作る方法を知ってから失敗知らず！材料等、自分なりにアレンジしてできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
赤唐辛子をぬるま湯につけやわらかくしておく。その後、種をとって輪切り。
- 2
★印の調味料をボウルに合わせておく。
- 3
鍋に湯を沸かし、豆腐2丁を入れ、4~5分ゆでる。ざるに取り水気を切っておく。
- 4
中華鍋にごま油を入れて熱し、赤唐辛子、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。
- 5
香りがたったら、豚ひき肉を入れてほぐすように炒める。ひき肉がほぐれたら、しいたけとたけのこを加えて炒める。
- 6
全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えて煮る。ぐつぐつしてきたら豆腐をざっと3~4つに割って加える。
-
- 7
豆腐を木べらでくずすように混ぜながら5分~１０分ほど弱火~中火で煮込み、味をしみこませる。
- 8
水どき片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつけて完成。
お好みで仕上げに糸唐辛子や白髪ねぎなどをトッピングして下さい。
コツ・ポイント
辛いのが好きな方は唐辛子2本でも！豆板醤でもOKかと。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18774366
