小豆を水洗いしたら、ひたひたの熱湯を加えて強火で加熱。 沸騰したらさし水をして再沸騰させる。

１をざるにあげ、あくをさっと水洗いし新しい水（豆の5倍くらい）を入れて再び強火にかける。

沸騰したら弱火にして差し水をしながら、 豆が手でつぶせるくらいに柔らかくなるまで煮る。

きび砂糖を加え、最後に塩を加えて味を調える。餅を焼き、一緒に椀に盛る。