
カリフラワーの甘酢漬け
歯ごたえが出るように生のまま漬けるのがポイント◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったカリフラワーの使い道に困っていたので作ってみました◎
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カリフラワーは茎を切って小房にわける。
ボールにいれて塩をからめ、15分ほどおく。
にんにくは縦半分に切る。
赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
鍋ににんにく、赤唐辛子、酢、みりん、砂糖、しょうゆ、ごま油をいれて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
カリフラワーは水気をきって保存用ビニール袋にいれ、鍋の中身をすべて熱い内に加える。
空気を抜いてしっかりと口を閉じ、冷水につけて冷ましてから冷蔵庫に入れて30分すればできあがり◎
一晩おけばさらに味がしみて美味しいデス◎
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