まず、すし飯を作り冷ましておきます。

ハンバーグのたねを捏ねる際、ベーキングパウダーを加えてください。細長く焼いても形が崩れにくくなります。
塩胡椒は強めに。

ハンバーグを冷ましている間に野菜を切ります。アボガドもトマトも、薄いくし切りのような感じが良いです。

トマトは軽く水気を拭き取り、ラップのうえにのり、すし飯、手前のほうにハンバーグ、トマト、アボガドをのせきゅっと巻きます。