鍋にごま油をひき、しょうがを加えて弱火で炒める。香りが立てば豚肉を加え、強火で炒める。

肉の色が変わってきたら、塩を振り、２～３㎝長さに切った万能ねぎを加える。

ねぎに油がまわったら、めんつゆ、すりごまを加え、一煮立ちさせる。

そばはたっぷりの湯で表示時間通りにゆで、一度冷水で洗う。

つゆの鍋にそばを入れ、そばが温まったら器に盛り、完成。