レンコンは皮をむいて７ｍｍくらいに切る。
水にさらして水気をふく。

バットにレンコンを並べて、茶こしで小麦粉を穴の中にも入るように振る。

鶏ミンチと細かく切った青シソ、と※印を全部混ぜ合わす。

２のレンコンにミンチを詰めていく。
先に穴の中に詰めてから、残りを丸く盛る。

油をひいたフライパンに、４のレンコンを並べて、中火で焼く。

こんな感じにこんがり焼けたら、裏返して大さじ１の酒を振り、蓋をして中まで火を通す。

火が通ったら大さじ１の醤油を回しかけて、照りをつけたらできあがり～♪