栗きんとん
裏ごししない簡単でぽってり美味しい♪
やさしい味の栗きんとんです
このレシピの生い立ち
母の味
お正月の栗きんとんといったら子どもの頃からコレ！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗い3、4等分に切って皮を厚めに剥き水にさらす（半日〜一晩）
- 2
栗の甘露煮を栗とシロップに分けておく
- 3
鍋にさつまいも・かぶるくらいの水・クチナシを入れ茹でる
（スッと竹串が通ればOK） - 4
茹で汁を別の器に入れ取っておき、鍋の中でさつまいもを熱いうちに潰す
- 5
シロップ・みりん・茹で汁を入れ弱火で焦げないよう練っていく
- 6
固さは茹で汁を加えながら調節する
仕上がり柔らかいくらいでちょうどよい（冷めるとしっかりになる為） - 7
なめらかになったら火を止め、熱いうちに栗を入れざっくり混ぜる（栗を潰さないように）
- 8
粗熱が取れたらタッパーなどに入れ冷蔵庫で保存
- 9
冷たいままでもレンジで少し温めても美味しい♪
コツ・ポイント
皮は厚めに剥くことできれいな色に（皮は揚げてさつまいもチップに♪）
すべて熱いうちにするのがコツです
甘さはさつまいもによって変わるので好みで調節してください
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