【海外】かに押し寿司 Befana
miyoukey09 @cook_40049015
1月6日はEpifania（Befana)の祝日。炭をイメージしたお菓子はありますが 黒米仕立てのお寿司は いかが？
このレシピの生い立ち
1月6日はEpifania（Befana)の祝日。この日でクリスマスシーズンは終わり。Befanaは良い子供にはお菓子、悪い子には炭をもってくることから Carboncino=炭をイメージしたお菓子がいっぱい。これをヒントに黒米でお寿司を。
【海外】かに押し寿司 Befana
1月6日はEpifania（Befana)の祝日。炭をイメージしたお菓子はありますが 黒米仕立てのお寿司は いかが？
このレシピの生い立ち
1月6日はEpifania（Befana)の祝日。この日でクリスマスシーズンは終わり。Befanaは良い子供にはお菓子、悪い子には炭をもってくることから Carboncino=炭をイメージしたお菓子がいっぱい。これをヒントに黒米でお寿司を。
作り方
- 1
☆印を混ぜて寿司酢をつくっておく
- 2
お米は 黒米、白米別々に炊いておく
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- 3
木型の押し寿司が無いため和菓子などの箱を利用。ふたのほうにラップをしいて型の代用、本体は上から押す重しに利用
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- 4
寿司酢は白米にのみ混ぜる。 型の半分に白、黒。もう半分は黒、白。真ん中にケーキのカッターなど入れると直角になりやすい
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- 5
上にかにを2列になるように並べる（切りやすいように） この上にラップを乗せる
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- 6
箱の本体をひっくり返して 中に重りになるものを入れて5時間ほど涼しいところに放置
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- 7
いよいよ ラップごと外に取り出し 切ります！
-
- 8
Buon appetito!!
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コツ・ポイント
押し寿司の型がない場合 角が四角くなるような容器をつかうと仕上がりがきれい。
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