<下処理>豚バラのブロックはお好みの厚さでカット。フライパンに多目の油をひいて、側面に焼き目を付けます

鍋に水を沸かしてその中に、油を拭き取った1をいれて、60分煮込む。

ゆで汁を100ｃｃとっておく。残りは捨てて肉を取りだし水とあわせて、生姜・青ネギ、大根を入れ弱火で40分煮込む

【圧力鍋】10分加圧ピンがおりたら蓋をあけて＊を加え、好みの大きさに切った大根と落とし蓋をして一緒に弱火で煮ていく。

ゆで卵を、加えて一晩おく。翌日がとってもおいしいです。